Application of linear discriminant analysis to different proteolysis parameters for assessing the ripening of Manchego cheese
- Santa-María, G.
- Ramos, M.
- Ordoñez, J.A.
ISSN: 0308-8146
Ano de publicación: 1986
Volume: 19
Número: 3
Páxinas: 225-234
Tipo: Artigo