Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales
ALIVEF
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Universidad Autónoma de Madrid
Madrid, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad Autónoma de Madrid (3)
2016
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Las legumbres y su valor nutricional. La soja y sus productos
Las legumbres (CSIC/Catarata)
2014
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Use of coffee silverskin and stevia to improve the formulation of biscuits
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, Vol. 64, Núm. 4, pp. 243-251
2013
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Influence of the physico-chemical characteristics of chito-oligosaccharides (COS) on antioxidant activity
Carbohydrate Polymers, Vol. 97, Núm. 2, pp. 776-782