MARÍA DEL CARMEN
CUADRADO HOYO
Profesora asociada
Rosa María
Esteban Álvarez
Publicaciones en las que colabora con Rosa María Esteban Álvarez (1)
2009
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The impact of dehydration process on antinutrients and protein digestibility of some legume flours
Food Chemistry, Vol. 114, Núm. 3, pp. 1063-1068