2001

1. Fatty acid changes in high oleic acid sunflower oil durin successive deep-fat fryings of frozen foods

   Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 7, Núm. 4, pp. 317-328

2. Utilización de freidora doméstica entre universitarios madrileños: aceptación de alimentos congelados fritos en aceite de oliva virgen extra, girasol y girasol alto oleico

   Grasas y aceites, Vol. 52, Núm. 1, pp. 38-44