FRANCISCO JOSÉ
SÁNCHEZ MUNIZ
Profesor emérito
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Universidade Estadual de Campinas
Campinas, BrasilPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidade Estadual de Campinas (1)
2007
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A non-extractable condensed-tannins fiber reduces thermal oxidation in oils at frying temperature
European Journal of Lipid Science and Technology, Vol. 109, Núm. 12, pp. 1218-1225