GONZALO DOROTEO
GARCÍA DE FERNANDO MINGUILLÓN
Catedrático de universidad
Universidad Nacional Autónoma de México
Ciudad de México, MéxicoPublications en collaboration avec des chercheurs de Universidad Nacional Autónoma de México (2)
1998
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Effect of cooking conditions on the flavour compounds and composition of shrimp (Parapenaeus longirostris) broth
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, Vol. 206, Núm. 5, pp. 311-322
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Effect of cooking conditions on the flavour compounds and composition of shrimp (Parapenaeus longirostris) broth
European Food Research and Technology, Vol. 206, Núm. 5, pp. 311-322