1996

1. Análisis de textura de la masa de hojaldre y del hojaldre elaborado a partir de la misma

   Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 274, pp. 87-94

2. Estudio inicial de la masa de hojaldre y del hojaldre elaborado a partir de la misma

   Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 274, pp. 95-102