Publicaciones en las que colabora con Manuela Juárez Iglesias (2)

2008

  1. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre una cuestión planteada por la Dirección Ejecutiva de la AESAN, en relación con el riesgo de la posible presencia de N-nitrosaminas en productos cárnicos crudos adobados cuando se someten a tratamientos culinarios de asado o fritura

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 8, pp. 9-40

2005

  1. Aplicación de radiaciones ionizantes a los alimentos

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 2, pp. 11-44