2006

1. Características nutricionales de salchichones y productos afines comercializados en España derivados de su contenido en grasa y perfil de ácidos grasos

   Alimentación, equipos y tecnología, Año 25, Núm. 209, pp. 96-101

2. Ensayo de tensión y análisis del perfil de textura (TPA) de embutidos crudos curados

   Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 371, pp. 96-97