PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION SELECTIVA DE 12-HIDROXI-9-CIS-OCTADECENOATO DE 1-GLICERILO UTILIZANDO LIPASAS INMOVILIZADAS COMO CATALIZADOR.

Resumen

Procedimiento para la obtención selectiva de 12-hidroxi-9-cis-octadecenoato de 1-glicerilo utilizando lipasas inmovilizadas como catalizador. La esterificación selectiva del ácido ricinoleico (12-hidroxi-9-cis-octadecenoico) y la glicerina se realiza mediante el empleo como catalizador, de lipasas inmovilizadas en resinas de intercambio aniónico o acrílicas porosas u otras que confieran al catalizador obtenido un diámetro de poro entre 50 y 400 {Ao , y una superficie específica entre 10 y 150 m{sup,2 /gr. Las lipasas empleadas provienen de las especies fúngicas Mucor miehi y Candida antarctica. La reacción de esterificación se realiza a presiones comprendidas entre la atmosférica y 1 mm de Hg., a una temperatura comprendida entre 20 y 90ºC. Los mejores rendimientos y selectividades se obtuvieron utilizando una lipasa de la especie fúngica de Candida antarctica inmovilizado en un adsorbente polimérico con un diámetro de poro de 180{Ao y una superficie específica de 95 m{sup,2 /gr., a la temperatura de 78,3 ºC y 60 mm de Hg de presión. Es de destacar que mediante el procedimiento objeto de esta invención se obtiene mayoritariamente el monoglicérido y específicamente el isómero cis.