Deterioro de embutidos curados causado por el mtabolismo fermentativo de "Debaryomyces fabryi"
- Quirós Asensio, Manuel 12
- Wrent, Petra 1
- Sotoca, Roberto 1
- Silóniz Jiménez, María Isabel de 1
- Peinado, José M. 1
-
1
Universidad Complutense de Madrid
info
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2
Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
info
- González Fandos, Elena (coord.)
Verlag: Universidad de La Rioja
ISBN: 978-84-695-4093-0
Datum der Publikation: 2012
Seiten: 286-287
Kongress: Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (18. 2012. Logroño)
Art: Konferenz-Beitrag