Estudios sobre crecimiento y desarrollo en corderos de raza manchega

  1. Ruiz de Huidobro, Felipe
Supervised by:
  1. Vicente Cañete Martínez Director

Defence university: Universidad Complutense de Madrid

Year of defence: 1992

Committee:
  1. Demetrio Tejón Tejón Chair
  2. Sara Lauzurica Gómez Secretary
  3. Isidro Sierra Alfranca Committee member
  4. Alfonso Vera Vega Committee member
  5. Julio Jesús Tovar Andrada Committee member

Type: Thesis

Teseo: 34134 DIALNET lock_openDocta Complutense editor

Abstract

Se ha realizado el sacrificio de corderos machos simples de raza manchega a los 15 kg. p.v. (destete), 25 y 35 kg. p.v, tras el faenado de las canales, se ha diseccionado la media canal izquierda. De los resultados, se desprende que la mayoría de los órganos prolongan su desarrollo mientras dura el del animal. Las canales son longilineal, de características similares a las de otras razas españolas. Los componentes de la canal se desarrollan según el modelo disto-proximal. Los diferentes depósitos grasos siguen el orden de desarrollo siguiente: pélvico, renal, intermuscular y subcutáneo. Las variables que mejor predicen la composición tisular de la canal son las medidas del engrasamiento, y el porcentaje de los tejidos de la pierna (la grasa subdividida en los distintos depósitos)