Estudios sobre crecimiento y desarrollo en corderos de raza manchega

  1. Ruiz de Huidobro, Felipe
Dirigida por:
  1. Vicente Cañete Martínez Director/a

Universidad de defensa: Universidad Complutense de Madrid

Año de defensa: 1992

Tribunal:
  1. Demetrio Tejón Tejón Presidente/a
  2. Sara Lauzurica Gómez Secretaria
  3. Isidro Sierra Alfranca Vocal
  4. Alfonso Vera Vega Vocal
  5. Julio Jesús Tovar Andrada Vocal

Tipo: Tesis

Teseo: 34134 DIALNET lock_openDocta Complutense editor

Resumen

Se ha realizado el sacrificio de corderos machos simples de raza manchega a los 15 kg. p.v. (destete), 25 y 35 kg. p.v, tras el faenado de las canales, se ha diseccionado la media canal izquierda. De los resultados, se desprende que la mayoría de los órganos prolongan su desarrollo mientras dura el del animal. Las canales son longilineal, de características similares a las de otras razas españolas. Los componentes de la canal se desarrollan según el modelo disto-proximal. Los diferentes depósitos grasos siguen el orden de desarrollo siguiente: pélvico, renal, intermuscular y subcutáneo. Las variables que mejor predicen la composición tisular de la canal son las medidas del engrasamiento, y el porcentaje de los tejidos de la pierna (la grasa subdividida en los distintos depósitos)