Algunos efectos nutricionales del enriquecimiento con ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga y de distintos tratamientos térmicos industriales de preparados para lactantes

Resumen

Hemos pretendido conocer algunos efectos del consumo de preparados para lactanes enriquecidos con AGPCL y/o sometidos a distintos tratamientos (polvo o liquido) sobre ciertos aspectos del crecimiento, el metabolismo proteico y la inmunocompetencia en un modelo experimental. El estudio del metabolismo proteico se ha a bordado en hígado, timo y bazo y en el animal total, mientras que la evaluación del sistema inmune comprendió además del estudio de los órganos linfoides descriptos, la respuesta inmune humoral en bazo y células inmunocompetentes, en sangre. A este fin, se utilizaron cinco dietas. * dieta AIN-923 modificada (grupo control) * dieta cuya base es una formula infantil no enriquecida con AGPCL (grupoNE) * dieta cuya base es una fórmula infantil enriquecido con AGPCL (grupo E) * dieta cuya base es una fórmula infantil en polvo (grupo P) * dieta cuya base es una fórmula infantil en forma líquida (grupo L) Se dispuso de 84 ratas Wistar machos al destete, divididas en nueve grupos. Grupo: 3, de 12 animales cada uno, para el estudio del enriquecimiento, 3 de 12 animales cada uno, para el estudio del tratamiento término y 2 de 6 animales cada uno para el estudio del destino de la proteína. El periodo de experimentación fue de 28 días. El día 23 del experimento, la mitad del los animales de los seis primeros grupos fue inmunizado con una carga de SRBC (1,2 x 10 9 células/100 g de rata), originándose entonces, dos lotes dentro de cada grupo: testigo y estimulado. Los grupos fueron sometidos a ingesta y administración de 13 C-Leucina. El día 28 los animales fueron sacrificados y se procedió a la toma de muestras pertinentes, hígado, bazo, timo, sangre y alimento.