Efecto de la adición de lipasa pancreática en la maduración de embutidos crudos curados

  1. Fernández Álvarez, Manuela

Verlag: Madrid : Universidad Complutense de Madrid, Vicerrectorado de Extensión Universitaria, [2001]

ISBN: 84-8466-427-9

Datum der Publikation: 2001

Art: Buch

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