Variabilidad de la inactivación microbiana y de la fase de latencia de los microorganismos supervivientes a tratamientos conservantes de los alimentos
- Juan Salvador Aguirre García
- María Rosa Rodríguez Vargas
- Gonzalo García de Fernando Minguillón
- Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
- Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
- Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)
Verlag: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura
ISBN: 978-84-7723-949-9
Datum der Publikation: 2011
Seiten: 215-220
Art: Buch-Kapitel