Department: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Faculty: Veterinaria

Area: Food Technology

Research group: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: mingui@ucm.es

Doctor by the Universidad Complutense de Madrid with the thesis Actividad proteolítica exocelular de streptococcus faecalis var. liquefaciens y su posible aplicación en la fabricación de queso 1988. Supervised by Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Bernabé Sanz Pérez.