Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultad: Veterinaria

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: mingui@ucm.es

Doctor por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Actividad proteolítica exocelular de streptococcus faecalis var. liquefaciens y su posible aplicación en la fabricación de queso 1988. Dirigida por Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Bernabé Sanz Pérez.