Análisis de la variabilidad de la inactivación microbiana mediante electrones acelerados y de la fase de latencia de los supervivientes a tales tratamientos

  1. Juan Salvador Aguirre García
  2. María Rosa Rodríguez Vargas
  3. Gonzalo D. García de Fernando Minguillón
Livre:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Éditorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Année de publication: 2011

Pages: 358

Type: Chapitre d'ouvrage

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