Viabilidad tecnológica de ingredientes funcionales en matrices cárnicas

  1. María Carmen Gámez Losada
  2. Ana María Soto Carrión
  3. Irene Galán Trigo
  4. María Luisa García Sanz
  5. María Dolores Selgas Cortecero
  6. Guillermo Santamaría Blanco
  7. Marta Herraiz Carasa
  8. Marta María Calvo Rodríguez
Llibre:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Any de publicació: 2011

Pàgines: 302

Tipus: Capítol de llibre

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Fuente de los datos: Dialnet