Tratamiento con ozono de lejías residuales del aderezo de aceitunas negras
- Domínguez Vargas, Joaquín Ramón
- García Rodríguez, Juan
- Torregrosa Antón, Joaquín
ISSN: 0017-3495, 1988-4214
Ano de publicación: 2001
Volume: 52
Número: 1
Páxinas: 17-25
Tipo: Artigo
Outras publicacións en: Grasas y aceites
Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable
Resumo
Se ha estudiado la depuración de las lejías residuales procedentes del aderezo de aceitunas negras mediante ozono. La reducción de la materia orgánica contaminante fue seguida por medio de parámetros globales como son la demanda química de oxígeno, la aromaticidad y los compuestos polifenólicos. En primer lugar, se ha analizado la influencia de las variables de operación modificadas (temperatura y pH) sobre la evolución de aquellos parámetros. A continuación, se ha determinado el consumo de ozono, la velocidad de absorción de ozono y el rendimiento de ozonización. Por último, se ha realizado un estudio cinético con el objeto de determinar la constante cinética para la reducción de la demanda química de oxígeno y de la aromaticidad.