Utilización de proteínas como sustitutos de grasa en productos cárnicos
- Casas, Carmen
- Mendoza, E.
- García Sanz, María Luisa
- Selgas Cortecero, María Dolores
- Fernández León, María Fernanda
ISSN: 0212-1689
Any de publicació: 1998
Any: 17
Número: 1
Pàgines: 87-92
Tipus: Article