Control de plagas en la industria cervecera, principales especies implicadas ( parte 1)
- Menéndez Rodríguez, F.
- Rodríguez Gómez, Juan Miguel
ISSN: 0300-4481
Año de publicación: 2004
Número: 163
Páginas: 13
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Cerveza y malta
Resumen
El control de plagas en la industria cervecera constituye una parte esencial del programa de higienización y es un prerequisito del sistema APPCC. A pesar de que su importancia está frecuentemente infravalorada, su correcto desarrollo contribuye a aumentar la calidad y seguridad de los productos finales y a evitar las pérdidas económicas asociadas a la aparición de una plaga. En este artículo se revisan los infestantes más importantes en el ámbito cervecero, su repercusión y los signos que sirven para diagnosticar su presencia