Estudio del contenido en carbohidratos disponibles totales y fibra alimentaria en coco, papaya y kiwi

  1. Montserrat Carrasco 1
  2. Cecilia Expósito 1
  3. Araceli Redondo 1
  1. 1 Departamento de Bromatología, Toxicología y Análisis Químico Aplicado. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Ano de publicación: 1986

Número: 177

Páxinas: 29-32

Tipo: Artigo

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Resumo

Study of total available carbohydrates and dietary fiber content in coconut, papaya and kiwi. Available carbohydrates and dietary fiber have been determined in Coconut, Papaya and Kiwi, following Clegg´s method and Van Soest´s neutral detergent. It is remarkable Coconut´s contribution to dietary fiber and Kiwi´s contribution to available carbohydrates.

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