Vitamina C en productos dietéticosI) zumos y néctares
- 1 Departamento de Nutrición y Bromatología II (Bromatología y Técnicas Analíticas Farmacéuticas) Facultad de Farmacia. Madrid
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 1987
Número: 180
Páginas: 67-70
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Resumen
Se ha realizado un estudio del contenido en vitamina C en productos dietéticos, concretamente zumos y néctares. Las muestras analizadas se expenden en el comercio y pertenecen a zumos de naranja, piña, pomelo y uva y néctares de albaricoque, melocotón, pera, ciruela y piña. El método que hemos llevado a cabo para su cuantificación ha sido la técnica espectrofotométrica de la 2,4-dinitro-fenil-hidracina.