Variaciones en el contenido de vitaminas B1 y B2 en patésDeterminación fluorimétrica

  1. MªC. Matallana González 1
  2. MªT. Orzáez Villanueva 1
  3. A. Díaz Marquina 1
  1. 1 Departamento de Nutrición y Bromatología II: Bromatología y Técnicas Analíticas Farmacéuticas. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid
Zeitschrift:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Datum der Publikation: 1987

Nummer: 187

Seiten: 29-31

Art: Artikel

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Zusammenfassung

The aim of the work is to research the changes suffered by B1 and B2 vitamins in canned patés from the very moment of oppening and during a certain time in which they have been exposed to external agents. Both vitamins were isolated by enzymatic hidrolysis and determined by a fluorimetric method.

Fuente de los datos: Dialnet