Selenium biotransformation by Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces bayanus during white wine manufacture: Laboratory-scale experiments

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2011

Volumen: 124

Número: 3

Páginas: 1050-1055

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.07.073 GOOGLE SCHOLAR
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