Adsorption of β-casein-surfactant mixed layers at the air-water interface evaluated by interfacial rheology

  1. Maestro, A.
  2. Kotsmar, C.
  3. Javadi, A.
  4. Miller, R.
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  6. Rubio, R.G.
Zeitschrift:
Journal of Physical Chemistry B

ISSN: 1520-5207,  1520-6106

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 116

Nummer: 16

Seiten: 4898-4907

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JP301031Y GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus