Adsorption of β-casein-surfactant mixed layers at the air-water interface evaluated by interfacial rheology

  1. Maestro, A.
  2. Kotsmar, C.
  3. Javadi, A.
  4. Miller, R.
  5. Ortega, F.
  6. Rubio, R.G.
Aldizkaria:
Journal of Physical Chemistry B

ISSN: 1520-5207,  1520-6106

Argitalpen urtea: 2012

Alea: 116

Zenbakia: 16

Orrialdeak: 4898-4907

Mota: Artikulua

DOI: 10.1021/JP301031Y GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus