Nutritional and sensory aspects of light lamb meat enriched in n-3 fatty acids during refrigerated storage

  1. Díaz, M.T.
  2. Cañeque, V.
  3. Sánchez, C.I.
  4. Lauzurica, S.
  5. Pérez, C.
  6. Fernández, C.
  7. Álvarez, I.
  8. De la Fuente, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2011

Volum: 124

Número: 1

Pàgines: 147-155

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.05.117 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus