Effect of cooking and germination on phenolic composition and biological properties of dark beans (Phaseolus vulgaris L.)

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Año de publicación: 2013

Volumen: 138

Número: 1

Páginas: 547-555

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2012.10.107 GOOGLE SCHOLAR
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