Effect of E-beam treatment on the bioaccessibility of folic acid incorporated to ready to eat meat products

  1. Galán, I.
  2. García, M.L.
  3. Selgas, M.D.
  4. Havenaar, R.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 59

Nummer: 1

Seiten: 547-552

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2014.05.049 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus