Ensayo de tensión y análisis del perfil de textura (TPA) de embutidos crudos curados
- Herranz, B.
- Herrero, A. M.
- Cambero Rodríguez, María Isabel
- Ordóñez Pereda, Juan Antonio
- Hoz, Lucía de la
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Any de publicació: 2006
Número: 371
Pàgines: 96-97
Tipus: Article