The initial freezing temperature of foods at high pressure
- Guignon, B.
- Torrecilla, J.S.
- Otero, L.
- Ramos, A.M.
- Molina-García, A.D.
- Sanz, P.D.
ISSN: 1549-7852, 1040-8398
Argitalpen urtea: 2008
Alea: 48
Zenbakia: 4
Orrialdeak: 328-340
Mota: Artikulua