Influence of Picual olive ripening on virgin olive oil alteration and stability during potato frying

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Ano de publicación: 2014

Volume: 62

Número: 48

Páxinas: 11637-11646

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF503860J GOOGLE SCHOLAR

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