Antioxidant activity of Carob fruit extracts in cooked pork meat systems during chilled and frozen storage

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2009

Volumen: 116

Número: 3

Páginas: 748-754

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2009.03.034 GOOGLE SCHOLAR
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