Cyclic fatty acids in sunflower oils during frying of frozen foods with oil replenishment

  1. Romero, A.
  2. Bastida, S.
  3. Sánchez-Muniz, F.J.
Revista:
European Journal of Lipid Science and Technology

ISSN: 1438-7697,  1438-9312

Any de publicació: 2007

Volum: 109

Número: 2

Pàgines: 165-173

Tipus: Article

DOI: 10.1002/EJLT.200600206 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus