Cyclic fatty acids in sunflower oils during frying of frozen foods with oil replenishment

  1. Romero, A.
  2. Bastida, S.
  3. Sánchez-Muniz, F.J.
Zeitschrift:
European Journal of Lipid Science and Technology

ISSN: 1438-7697,  1438-9312

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 109

Nummer: 2

Seiten: 165-173

Art: Artikel

DOI: 10.1002/EJLT.200600206 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus