Effects of industrial canning on the proximate composition, bioactive compounds contents and nutritional profile of two Spanish common dry beans (Phaseolus vulgaris L.)

  1. Pedrosa, M.M.
  2. Cuadrado, C.
  3. Burbano, C.
  4. Muzquiz, M.
  5. Cabellos, B.
  6. Olmedilla-Alonso, B.
  7. Asensio-Vegas, C.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2015

Volum: 166

Pàgines: 68-75

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2014.05.158 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus