Effect of oil replenishment during deep-fat frying of frozen foods in sunflower oil and high-oleic acid sunflower oil

  1. Romero, A.
  2. Cuesta, C.
  3. Sánchez-Muniz, F.J.
Revista:
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society

ISSN: 0003-021X

Año de publicación: 1998

Volumen: 75

Número: 2

Páginas: 161-167

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11746-998-0028-5 GOOGLE SCHOLAR
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