Effect of high-pressure treatment on the carotenoid composition and the radical scavenging activity of persimmon fruit purees
- De Ancos, B.
- Gonzalez, E.
- Cano, M.P.
ISSN: 0021-8561
Any de publicació: 2000
Volum: 48
Número: 8
Pàgines: 3542-3548
Tipus: Article