Chemical composition, starch digestibility and antioxidant capacity of tortilla made with a blend of quality protein maize and black bean

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  5. Guzmán-Maldonado, S.H.
  6. Bello-Pérez, L.A.
Zeitschrift:
International Journal of Molecular Sciences

ISSN: 1422-0067

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 13

Nummer: 1

Seiten: 286-301

Art: Artikel

DOI: 10.3390/IJMS13010286 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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