Effect of grape antioxidant dietary fiber on the lipid oxidation of raw and cooked chicken hamburgers

  1. Sáyago-Ayerdi, S.G.
  2. Brenes, A.
  3. Goñi, I.
Aldizkaria:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Argitalpen urtea: 2009

Alea: 42

Zenbakia: 5

Orrialdeak: 971-976

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.LWT.2008.12.006 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus