Deep-Frying of Sardines in Different Culinary Fats. Changes in the Fatty Acid Composition of Sardines and Frying Fats
- Sánchez-Muniz, F.J.
- Viejo, J.M.
- Medina, R.
ISSN: 1520-5118, 0021-8561
Any de publicació: 1992
Volum: 40
Número: 11
Pàgines: 2252-2256
Tipus: Article