Healthier oils stabilized in konjac matrix as fat replacers in n-3 PUFA enriched frankfurters

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2013

Volumen: 93

Número: 3

Páginas: 757-766

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2012.11.038 GOOGLE SCHOLAR
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