Contrasting effects of high-pressure-assisted freezing and conventional air-freezing on eggplant tissue microstructure
- Otero, L.
- Solas, M.T.
- Sanz, P.D.
- De Elvira, C.
- Carrasco, J.A.
ISSN: 1438-2385, 1438-2377
Ano de publicación: 1998
Volume: 206
Número: 5
Páxinas: 338-342
Tipo: Artigo