Food-grade production of an antihypertensive casein hydrolysate and resistance of active peptides to drying and storage
- Contreras, M.D.M.
- Sevilla, M.A.
- Monroy-Ruiz, J.
- Amigo, L.
- Gómez-Sala, B.
- Molina, E.
- Ramos, M.
- Recio, I.
ISSN: 0958-6946
Any de publicació: 2011
Volum: 21
Número: 7
Pàgines: 470-476
Tipus: Article