β-cyclodextrin modifications as related to enzyme stability in dehydrated systems: Supramolecular transitions and molecular interactions

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Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Año de publicación: 2011

Volumen: 83

Número: 1

Páginas: 203-209

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2010.07.041 GOOGLE SCHOLAR
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