Chitosan-whey protein edible films produced in the absence or presence of transglutaminase: Analysis of their mechanical and barrier properties

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Revista:
Biomacromolecules

ISSN: 1525-7797

Año de publicación: 2006

Volumen: 7

Número: 3

Páginas: 744-749

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/BM050661U GOOGLE SCHOLAR

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