Lowering histamine formation in a red Ribera del Duero wine (Spain) by using an indigenous O. oeni strain as a malolactic starter

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Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460,  0168-1605

Año de publicación: 2017

Volumen: 244

Páginas: 11-18

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2016.12.013 GOOGLE SCHOLAR
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