Producción de reuterina en quesos modelo mediante la adición de "Lactobacillus reuteri"
- Langa Marcano, Susana 1
- Martín Cabrejas, Izaskun 1
- Rodríguez Mínguez, Eva 1
- Arqués, Juan Luis 1
- Medina Fernández-Regatillo, Margarita 1
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Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
info
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Madrid, España
- González Fandos, Elena (coord.)
Publisher: Universidad de La Rioja
ISBN: 978-84-695-4093-0
Year of publication: 2012
Pages: 142-144
Congress: Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (18. 2012. Logroño)
Type: Conference paper